أكدت الدكتورة سماح نوح، الباحثة في علوم الأغذية، أن لبن الإبل يتميز بتركيبة غذائية فريدة تجعله مختلفًا عن باقي أنواع الألبان الشائعة، مشيرة إلى أنه يمثل عنصرًا أساسيًا في حياة سكان الصحراء، حيث يجمع بين الترطيب والتغذية.

وأوضحت نوح أن اللبن يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون مع ارتفاع محتواه من الماء، وهو ما يجعله ملائمًا لظروف المناخ الصحراوي القاسي. كما أنه غني بمركبات طبيعية غير قابلة للتخثر، إلى جانب مضادات سموم فعالة تعمل على مقاومة البكتيريا والجراثيم، مما يساهم في حفظه لفترات طويلة دون أن يتعرض للتلف.

وأضافت أن لبن الإبل يمكن تناوله مباشرة، لكن يفضل غليه قبل الشرب للوقاية من عدوى حمى البروسيلا. وأشارت إلى أن تركيبته تضم مضادات أكسدة وإنزيمات حيوية مهمة تسهم في تعزيز صحة الكبد والقلب، وتساعد في تقوية جهاز المناعة.

وأبرزت الباحثة أن لبن الإبل يمتلك خصائص علاجية لعدد من الأمراض المزمنة، خاصةً مرض السكري، لاحتوائه على مركبات شبيهة بالأنسولين تساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم، فضلًا عن دوره في الوقاية من هشاشة العظام بفضل عناصره الغذائية الغنية بالكالسيوم والمعادن.

واختتمت نوح تصريحاتها مؤكدة أن هذا اللبن يعد من معجزات الخالق سبحانه وتعالى، مستشهدة بالآية الكريمة: "أفلا ينظرون إلى الإبل كيف خلقت".