تمثل أمراض القلب والأوعية الدموية السبب الأول للوفاة عالميًا، حيث تحصد نحو 17.9 مليون روح سنويًا، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية، ما يجعل الحفاظ على صحة القلب أمرًا حيويًا. ويُعد النظام الغذائي من أهم العوامل التي تلعب دورًا مباشرًا في تقليل المخاطر وتحسين وظائف القلب.

الخضراوات الورقية

الخضراوات مثل السبانخ والكرنب والبروكلي تُعدّ مصدرًا غنيًا بفيتامين K، الذي يُساعد على حماية الشرايين ومنع التكلس الوعائي. دراسة مشتركة بين جامعة إديث كوان والمعهد الدنماركي للسرطان كشفت أن تناول كوب ونصف يوميًا من هذه الخضراوات يقلل من خطر الإصابة بأمراض الأوعية التصلبية (ASVD).

الحبوب الكاملة

استبدال الحبوب المُكررة بالحبوب الكاملة مثل الشوفان والكينوا والأرز البني يُساهم في خفض الكوليسترول وتنظيم مستويات السكر بالدم. دراسة أجريت عام 2021 أكدت أن الإكثار من الحبوب المُكررة يرتبط بزيادة خطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

التوت

الفراولة والتوت الأزرق والأحمر غنية بمركبات الفلافونويد، التي تُخفض ضغط الدم وتحمي الأوعية من الإجهاد التأكسدي. دراسة لجامعة إيست أنجليا (2019) أظهرت أن تناول كوب من التوت الأزرق يوميًا يقلل خطر أمراض القلب بنسبة تصل إلى 15%.

الأفوكادو

فاكهة الأفوكادو غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة، التي تساعد على خفض الكوليسترول الضار LDL وزيادة النافع HDL. دراسة (2022) نشرت في مجلة جمعية القلب الأمريكية وجدت أن تناول حصتين أسبوعيًا يقلل خطر أمراض القلب بنسبة 21%.

الأسماك الدهنية

أسماك مثل السلمون والماكريل والسردين غنية بأحماض أوميغا-3 (EPA وDHA)، التي تُقلل الالتهابات وتُحسّن صحة القلب. دراسة من معهد كارولينسكا (2023) أثبتت أن استهلاك الأسماك الدهنية بانتظام يخفض خطر أمراض القلب، خاصة لدى الأشخاص ذوي التاريخ العائلي مع هذه الأمراض.